Quand le vent souffle et que la lumière devient plus douce, les envies changent. Un bon plat chaud, simple et réconfortant devient presque une évidence. Et quand ce plat ne demande que 15 minutes de préparation ? On dit oui sans hésiter. Voici un mijoté de lentilles ultra rapide qui bluffe les papilles de toute la famille… et réchauffe les cœurs.
Un mijoté de lentilles prêt en 15 minutes : mission possible
Pas besoin de passer deux heures en cuisine pour faire plaisir. Cette version express au curry doux et lentilles corail est aussi savoureuse qu’efficace.
Les ingrédients à réunir
- 200 g de lentilles corail
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe bombée de curry doux
- 20 cl de lait de coco
- 50 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation express, plaisir garanti
Émincez l’oignon, coupez la carotte en petits dés. Faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile jusqu’à légère coloration. Saupoudrez de curry doux, laissez les épices se libérer. Ajoutez les lentilles, l’eau, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le lait de coco arrive en fin de cuisson, pour un effet crémeux et velouté. Salez, poivrez… et servez !
Des astuces pour varier les plaisirs
Ce mijoté peut se transformer selon vos envies. Pourquoi ne pas l’accompagner de riz basmati pour une touche indienne ou l’agrémenter de pain pita légèrement grillé ?
Un peu de coriandre fraîche ou un zeste de citron apportera une note de fraîcheur. Et pour ceux qui aiment les saveurs plus marquées, quelques pincées de paprika fumé ou de cumin font des merveilles.
Envie de tradition ? Voici la version rustique
Pour les soirées où on a le temps de laisser mijoter les souvenirs, rien ne vaut un mijoté de lentilles aux saucisses. Une version généreuse, pleine de réconfort qui sent bon la cuisine d’antan.
Les ingrédients traditionnels
- 300 g de lentilles vertes
- 2 saucisses fumées Montbéliard
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre
Le process tout simple
Dans une grande marmite, placez les lentilles rincées avec les légumes coupés et l’oignon piqué. Ajoutez le bouquet garni et l’eau. Portez à ébullition sans saler. Après 10 minutes, ajoutez les saucisses entières. Laissez cuire à feu doux à couvert pendant encore 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, tranchez les saucisses et servez bien chaud.
Un plat qui s’améliore même en réchauffant, idéal pour les soirs de semaine sans stress.
La version végétarienne classique et douce
Simple, équilibrée et aux parfums d’automne, cette recette ajoute des légumes de saison et des herbes pour un rendu chaleureux et fondant.
Ingrédients du mijoté douceur
- 250 g de lentilles vertes du Puy ou blondes
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,2 litre d’eau
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation réconfort
Rincez les lentilles. Émincez les légumes de façon régulière. Dans une cocotte, faites revenir oignon et ail dans l’huile. Ajoutez tous les légumes et faites revenir 5 minutes. Incorporez les lentilles, les herbes, salez légèrement et couvrez d’eau. Portez à ébullition, écumez si besoin, puis laissez mijoter doucement 35 à 40 minutes. Retirez les herbes, assaisonnez, et servez chaud.
Idées de présentation et conservation
Servez les mijotés dans de grandes assiettes creuses avec un trait d’huile d’olive ou une cuillère de crème fraîche pour plus d’onctuosité. Un pain de campagne grillé en accompagnement est toujours une bonne idée.
Bonne nouvelle : c’est encore meilleur le lendemain ! Conservez chacun de vos mijotés au réfrigérateur dans un bocal en verre. Réchauffé doucement à la casserole ou même passé au mixeur, il se transforme en soupe veloutée ou en base de salade tiède. Pratique et savoureux.
Un plat, mille variations
Le mijoté de lentilles s’adapte à toutes vos envies. Changez d’épices : ajoutez du ras-el-hanout pour un parfum oriental, laissez parler le romarin ou le persil pour rester ancré dans la tradition.
C’est un plat familial, simple et nourrissant que l’on peut revisiter sans fin. Ce soir ou demain midi, il sera toujours à la hauteur. Et vous, quelle version allez-vous essayer en premier ?
